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Mostrando entradas de mayo, 2014

Barras de Chocolate.

Hoy vamos a preparar una tarta tradicional de chocolate con una receta sencilla. El resultado es un pastel de chocolate contundente, lleno de sabor, ideal para cortar en porciones generosas.

INGREDIENTES para una Barra de Chocolate:
1 taza y 3/4 de harina. 1 taza de azúcar. 1/4 de taza de cacao. 125 g Mantequilla. 1 huevo. 200gr de leche condensada. 1 puñado de almendras.1 puñado de nueces picadas. 1 puñado de bolitas de chocolate.
RECETA para una Barra de Chocolate:
Mezclamos la harina con el azúcar y el cacao. Añadimos la mantequilla (en pomada) y la incorporamos a la mezcla aplastándola con un tenedor.Agregamos el huevo y de nuevo mezclamos bien. Separamos una taza y media de la mezcla y la reservamos.Engrasamos un molde de paredes altas y fondo alargado (apto para hornear) y vertemos el resto en el fondo. Horneamos durante 10 minutos a 150º. Colocamos la leche condensada junto a las bolitas de chocolate en un bol y lo calentamos en el microondas hasta que el chocolate se derr…

Pasteles de Belem (Pastéis de Belem).

Los Pasteles de Belem son un plato típico de la cocina tradicional portuguesa, unos unos pastelillos de hojaldre y crema originarios del barrio Lisboeta de Belem.

INGREDIENTES para unos Pasteles de Belem:
1 litro de leche entera.500 gr. de azúcar.100 gr. de harina.12 yemas de huevo.600 gr. de masa de hojaldre.La piel de medio limón.1 palo de canela.Mantequilla. RECETA para unos Pasteles de Belem:
Untamos de mantequilla unos moldes cilíndricos (tipo flan). Colocamos una porción de masa de hojaldre en cada uno. Amoldamos a la forma del molde y agujereamos la base con un tenedor.Separamos 200 ml de la leche en una taza, añadimos la harina y batimos bien, hasta que no queden grumos. Reservamos.En una cazuela, calentamos el resto de la leche junto con la piel de limón y el palo de canela. Cuando comience a hervir la leche, añadimos poco a poco la mezcla de harina y leche sin parar de remover. Cuando vuelva a hervir retiramos la piel de limón y el palo de canela.Añadimos el azúcar y removemos …

Mousse de Cafe.

Hoy vamos con un postre muy resultón. Una copa fresca, ideal para el verano, llena de sabor y con una textura fantástica. Mousse de Café.

INGREDIENTES para una Mousse de Café:
4 cucharadas de café soluble.250 ml de leche.1 sobre de gelatina neutra. 3 huevos4 cucharadas de azúcar glasé250 ml de nata para montar.
RECETA para una Mousse de Café:
Disolvemos el café en la leche templada, añadimos la gelatina. Removemos hasta que se disuelva bien.Separamos las yemas de las claras de los huevos. En un bol amplio juntamos las yemas con dos de las cucharadas de azúcar glasé. Cuando esté bien unido añadimos nuestra mezcla de café, leche y gelatina.Cocemos al baño maría hasta que espese.Retiramos del fuego, dejamos templar un poco. Montamos la nata y se la añadimos poco a poco.Montamos las claras junto con las otras dos cucharadas de azúcar y las añadimos, removemos hasta unificar la mezcla.Decoramos con una cucharada extra de nata montada y una pizca de cacao en polvo y ya tenemos listas unos magní…